Gör så här
-
- Bryn smöret på medelvärme till 135°. Sila av och låt smöret svalna lite.
- Mixa med en stavmixer ner den vita basen i det brynta smöret till en emulsion. Mixa ner socker och salt. Kör i gelatomaskin.
- Fyll i kantin och chockfrys ca 10 min.
-
Kallblandad vit bas
- Väg upp alla torra ingredienser och blanda. Häll upp mjölk och grädde i en stor bunke.
- Mixa ner de torra ingredienserna i gräddmjölken. Låt mogna i kyl (4°) i minst 4 tim (helst i 12 tim).