Frysguiden

Crème fraiche kan frysas in som den är, eller användas som bas i frysta desserter som mousse eller parfait.

Vid upptining tappar crème fraiche sin ursprungliga funktion. Använd till soppa, sås och grytor som mixas upp innan servering.

Färsk grädde och matlagnings-grädde kan frysas in som den är. Färsk grädde kan också användas som bas i frysta desserter som mousse eller parfait.

Vid upptining tappar grädde sin ursprungliga funktion. Använd till soppa, sås och grytor som mixas upp innan servering.

Kan frysas men tappar sin ursprungliga funktion när den tinar. Använd till soppa, sås och puréer som mixas släta.

Hårdostar med hög fetthalt (25 % eller mer) går bra att frysa i bitar, skivor eller som riven. Använd helst behållare med tätslutande lock eller fryspåse. Tina i kylen och använd så fort som möjligt.

Även mögelostar går bra att frysa. Tina osten i kylen och använd i matlagning.

Smör fungerar utmärkt att frysa in och använda efter sitt bäst före-datum.

Färskost och Kesella® kvarg blir grynig om den fryses som den är. Däremot fungerar det utmärkt att göra cheesecakes, mousser och andra desserter som i sin tur kan frysas.

Yoghurt kan inte frysas som den är då den blir grynig och vattning efter upptining. Däremot kan yoghurt användas som bas i frysta desserter som exempelvis mousse eller parfait.

Gräddfil kan inte frysas som den är då den blir grynig och vattnig efter upptining. Däremot kan gräddfil användas som bas i frysta desserter som exempelvis mousse eller parfait.